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这背后，是一套被部分商家奉为圭臬的“庸俗法则”，它笃信浅层乃至低级的感官刺激，远比潜心打磨菜品、提升服务更能快速提升流量和消费。于是，那些尺度颇大的互动，被包装成餐厅酒吧的核心卖点与“氛围感”担当。从“猛男侍应”到“暧昧喂食”，种种操作无非是将其作为一种低成本的营销杠杆，试图在社交媒体中收割一波短暂的注意力。
为什么有东谈主一吃甜点就情绪好？为什么压力大时总思来点杯奶茶？食品与形势确相干联。越来越多扣问发现，某些养分素能从生理层面改动大脑和体格的“快乐信号”，匡助咱们雄厚形势、普及幸福感。
“快乐信号”从何而来？
大脑里的“快乐信号”有血清素、多巴胺、内啡肽。其中，血清素需要食品中的色氨酸合成，是形势的“雄厚器”，为咱们给东谈主带来安稳、愉悦和得志感。多巴胺属于是行家练习的“网红成员”，亦然“吃甜会容或”的主角，因为好意思食和期待好意思食的经过会刺激多巴胺分泌，为咱们给东谈主带来顷然的快乐。内啡肽属于“自然的麻醉剂”，在畅通、大笑和吃辣后不错刺激产生，为咱们给东谈主带来愉悦感，缓解压力与不适。
此外，吃甜食带来的快乐还来状态脑“犒赏机制”的运作。高升糖和高糖食品会导致血糖飞速升高，触发胰岛素多数分泌，短期内带来容或的嗅觉。不外，胰岛素过度响应导致血糖骤降，财盛策略会激发虚夸和惊怖等“血糖过山车”格式，并刺激对更多糖分的渴慕，造成恶性轮回。
还有扣问发现，肠谈又称“第二大脑”，菌群通过肠脑轴也不错影响形势。健康的肠谈菌群参与合成体内约90%的血清素和多种神经递质，向大脑传递“快乐信号”，从而匡助咱们缓解压力、普及幸福感。
“快乐食品”有哪些？
复合碳水化合物：举例全麦面包、燕麦、糙米、藜麦、红薯、豆类等，不错逐渐开释能量，督察血糖雄厚，为大脑提供抓续燃料，并援助色氨酸插足大脑合成血清素。
优质卵白质：富含色氨酸（血清素前体）和酪氨酸（多巴胺前体）的卵白质食品不错为合成大脑“快乐信号”提供原料，常见食品有禽肉（鸭肉、鸡肉）、鸡蛋、牛奶、酸奶、奶酪、坚果，以及深海鱼（三文鱼、金枪鱼）、瘦肉、大豆成品。
健康脂肪：Omega-3脂肪酸（十分是DHA和EPA）是组成脑细胞膜的要津因素，能确保脑细胞膜保抓流动和健康，便于血清素和多巴胺顺畅传递信息。常见食品有三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等深海肥鱼，以及亚麻籽、奇亚籽、核桃等。
维生素与矿物资：比如B族维生素（十分是B6、B9、B12）算作辅酶，获胜参与血清素、多巴胺等神经递质的合成。矿物资锌和镁参与多种酶响应，能匡助收缩肌肉与神经，改善休眠与惊怖。保举食品如深绿色叶菜（菠菜、羽衣甘蓝）、坚果、豆类、全谷物、牛油果等。
益生元与益生菌：获胜改善肠谈菌群，优化“肠脑轴”功能。常见食品有酸奶、切达干酪、大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、香蕉等。
虽然，遴荐“快乐食品”，切忌“血糖过山车”，幸免单独或空心摄入高糖食品。逐日确保摄入不同神采的蔬菜生果和全谷物，以得回更全面的养分素。
（作家为复旦大学附庸中山病院临床养分科养分师）91快牛
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